可分为机械式运动粘度测定仪和电子式运动粘度测定仪两种类型。

　　1.机械式运动粘度测定仪：

　　机械式运动粘度测定仪通常使用旋转圆柱、旋转球、旋转圆盘等旋转器械，通过在不同速度下测定粘度贡献，从而计算粘度大小。在实验过程中，测定时通过粘度计的转速来控制液体的剪切速率，通过读取粘度计的尺度来确定液体按照转速旋转时所产生的粘度大小。旋转圆柱法、旋转球法以及旋转圆盘法是机械式运动粘度测定仪的主要测定方法。

　　1.1 旋转圆柱法：

　　旋转圆柱法是机械式运动粘度测定仪中常用的一种测定方法。在测量中，液体被置于两个旋转圆柱之间，施加一个确定的剪切力，使它们在一定转速下旋转，测量旋转圆柱之间的摩擦力，从而测定液体的粘度。

　　1.2 旋转球法：

　　旋转球法是机械式运动粘度测定仪中的一种方法。它通过一个旋转的球形粘度计，并在不同的速度下测量液体的运动粘度。它的优点是操作简单，测量结果可重复性好，但其缺点是粘度计只能用于相对较小的流动范围。

　　1.3 旋转圆盘法：

　　旋转圆盘法是机械式运动粘度测定仪中的一种测定方法，是由一个平面的圆盘粘度计和一个马达组成的。液体被放置于圆盘的中心，并通过粘度计和转速尺读数来读取运动粘度。

　　2.电子式运动粘度测定仪：

　　电子式运动粘度测定仪采用电子技术测定液体的运动粘度。该仪器通过施加一个恒定的剪切力，然后测量从液体中传导出的电流信号来计算液体的粘度。电子式运动粘度测定仪在精密度、灵敏度、数据精度等诸多方面都优于机械式运动粘度测定仪。电子粘度计的操作简单、测试效率高、数据精准，被广泛应用于各种新兴材料及成品的研发和检测。

　　3.应用：

　　主要应用于各种液体的流变性能测试，特别是在化工、制药、食品、医药和日用化学品等领域中，通过粘度值的测量和粘度曲线的分析，可以得到液体物质流变特性的丰富信息，如流变类型、流变特性和流动曲线，同时可以评估液体的流动性、粘稠度或薄膜厚度，并通过实验结果合理地设计、优化和改进液体加工制造过程，并指导液体的后续加工使用。

　　在食品厂，例如，可以检测液体食品的流变性能，并且通过检测流变特性可以准确预测食品在生产中的加工效果，从而提高产品的品质和附加值；在油漆涂料工业中，运动粘度测定仪可以用来检测油漆涂料的流变特性，预测油漆涂料的覆盖面积，从而实现油漆涂料的更好的涂布效果。运动粘度测定仪在医药制造和化妆品行业中也有广泛应用，如可用于测量药液的黏度和粘度，并确定合适的递送装置，以确保患者正确地接受药物。它还可用于测量化妆品的黏度和流变特性，以确保化妆品具有适当的质感和光泽。

　　总之，运动粘度测定仪是一种广泛应用于工业和科学领域的精密仪器，可用于测量液体的流变性能，通过分析测试结果，进一步支持对液体的制造和使用方案，并得出更好的产品设计和生产。